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又是一年新年到，北方人過年要吃餃子，南方人則要吃年糕，雖然南北方在飲食上有很大的差異，但是在飲食文化上都離不開團團圓圓大吉大利的好意頭。馬上過新年，馬上想要很多錢，那麼不如馬上來學一學新年開運菜，“風水”從舌尖開始改變！

年年高升——毛蟹炒年糕
春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。一般古老的做法是將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米咨，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。年糕一定要選來自上海的水磨年糕，用刀切成相同大小，與毛蟹上火爆炒。口感上鹹、微甜，不辣，一般的要做這道菜，需要準備兩隻毛蟹就足夠了。

合家歡樂——盆菜
盆菜作為客家菜的菜式出現由來以久，一般也稱為大盤菜，大盤菜源於客家人傳統的“發財大盤菜”，顧名思義就是用一個大大的盤子，將食物都放到裏面，和在一起，融匯出一種特有滋味。豐富的材料一層層疊進大盤之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的時候每圍一盤，一層一層吃下去，汁液交融，味道馥鬱而香濃,令人大有漸入佳景之快。

明、清兩代，深圳下沙村民把盆菜稱為“新安盆菜”，當時吃盆菜用木盆盛菜，一桌用一個木盆，一張八仙桌，四條長凳，八人一桌，俗稱“吃盆菜”。後來下沙人丁興旺，生活越來越富裕，鬧元宵的人越來越多，就改稱為“大盆菜”。他們稱該村的盆菜是做工、配料、烹飪方式保存完好的正宗盆菜。

大吉大利——吉利龍蝦球
將新鮮龍蝦肉與麵糊滾成球狀。下鍋炸，火候要掌握好，炸出來的蝦球要呈金黃色。外酥里嫩，吃的時候一定要小心，因為鮮嫩的龍蝦球裡面還有汁，不小心會流出來。龍蝦肉很有咬頭，也保持了龍蝦最本質的鮮嫩。口感鹹、鮮。而這道菜代表著來年事業、生活、家庭大吉大利。

春風得意——三鮮春捲
春節時節，基本每一年都會與立春同步。春節吃春捲、吃春餅迎接新一年的春天到來。春節吃春餅的食俗，較吃年糕、年飯早，晉代已有記載。唐代的史料，記載了立春日做春餅生菜，稱之為“春盤”。春餅之制，有以粉皮雜生菜者，有薄餅捲菜者，無定製。今人所食的春捲，即由春盤、春餅演進而來。春捲裡面的捲的菜有海參、蝦仁、冬筍，味道鹹鮮口。春天的感覺是萬象更新，新年要有新氣象。

團團圓圓——雪梅娘
雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。“雪媚娘”這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，因製作許多有關草莓大福的點心，所以在日本人人都稱她為草莓大福達人。“雪媚娘”冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。取適量糯米粉，用乾凈的炒鍋慢火炒至微黃色，將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿，將粉漿入蒸籠大火蒸15分鐘至熟，取出稍涼後，加入白油揉成光滑的麵團，入冰箱冷藏，將麵皮放入淺口容器中，擠出少量打發奶油，然後象包包子一樣收口包好後即可食用。

財源滾滾——瑤柱韓黃菜
這道菜在一般的餐館不多見，珧柱是我們說的干貝。韓黃菜，吃起來和一般的白菜沒有太大的區別，但是這種菜是南韓的品種。最裡面的菜心是天然黃顏色。瑤柱與韓黃菜和二為一是一道很好的養生、養顏菜。口感上清淡、爽口，湯汁濃香可口。這道菜象徵著來年“財源滾滾”，把財富吃到肚子里，來年生意才會興隆，腰纏萬貫！